Facendo riferimento ai recenti tristi fatti di cronaca avvenuti in agriturismo, si ribadisce l'obbligo, a carico degli esercenti, di informare correttamente i consumatori della presenza, negli alimenti somministrati, di sostanze

che provocano allergie o intolleranze

Con l'obiettivo di consentire un agevole assolvimento degli adempimenti previsti dalla normativa sugli allergeni, si ricorda che l'associazione mette a disposizioni di tutti gli associati il programma per la gestione dell'Agenda degli allergeni.

Inoltre si segnala, anche alla luce di quanto accaduto nell'agriturismo di Pisa, che è in corso un notevole incremento delle ispezioni da parte delle autorità specificatamente preposte ai controlli.